上汤娃娃菜

作者： 阿若啊

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。 富含营养 俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 皮蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 香肠 适量
• 基围虾 3.4只（更鲜美）
• 生姜末 适量
• 蒜 适量
• 高汤包 偷个懒，用的汤达人方便面里的高汤包，真的很不错，5星推荐

上汤娃娃菜的做法步骤

步骤 1

皮蛋，鸭蛋，香肠，生姜切丁 娃娃菜切成4份（带跟好定型）

步骤 2

起少油锅整齐的放入娃娃菜，煎炒片刻，保持整齐，加入水，汆煮片刻。2分钟左右，捞出。（⚠️时间，以后还要煮，所以这里时间少点，保持娃娃菜的脆爽的口感）

步骤 3

汆娃娃菜的水，放入高汤包煮开后放入切好的皮蛋、鸭蛋火腿，虾，生姜等，煮2.3分钟。放入娃娃菜。再稍煮片刻。就可

步骤 4

家里有鲜的花螺海鲜一并放了进去 没想到超级鲜美， 不是夸自己，可以说 上汤娃娃菜可算是上饭店必点菜品之一，真的这个绝对是最鲜美的。 以后饭店的可能满足不了我的嘴巴了

菜谱创建时间：2017-07-28 21:31:35