快手酱香拌面

作者： 悠悠linlin

深夜放毒！公主饿了她妈也饿了，冰箱也只有面条鸡蛋了，脑子一转来份酱香面呗！😊

用料

• 面条 一个人份量
• 鸡蛋 一只
• 生抽 个人口味
• 青菜 个人份量

快手酱香拌面的做法步骤

步骤 1

煎蛋步骤：热锅起油，油量比平常煎蛋的量多三分之二，七分热油时调微火下鸡蛋，别动鸡蛋，等它自然凝固了(蛋清变白)翻另一面再给鸡蛋自然凝固(想吃荷包蛋的话就别弄破蛋黄，稍煎一会就可以了)再用炒铲把蛋黄戳烂直接翻面稍微煎一下再翻面（我喜欢吃全熟的鸡蛋🐔）关火下酱油，0K！等待面条熟了捞起来混在一起就可以开吃了！

步骤 2

烫面步骤：沸水下面条用筷子打散煮五分钟，过程中下小半碗水掺进锅中再次煮沸，调小火盖上锅盖沸一下关火闷三分钟（七分熟有筋道，各家的面条不一）捞起直接盛到刚才煎好的酱油鸡蛋中翻炒均匀上盘！（不用开火）把刚才烫面条的水利用起来下点盐然后把青菜（其他蔬菜也可以的）放下去烫一下上盘，一盘酱香面就好了！

快手酱香拌面的小贴士

嫩滑鸡蛋诀窍：油下多点，微火慢煎等它凝固了再翻面，油多不会糊锅底的，蛋也嫩滑，不怕油多，毕竟还要与面条拌在一起(拌米饭也很好吃)筋斗面条诀窍：煮七分熟。过程中下小半碗冷水面条容易熟，并且不容易粘在一起。 我是用两锅，速度特快，先煮开水，然后炒锅这边也同时开火的，所以超快！😀

菜谱创建时间：2017-07-28 19:59:27