煎蛋步骤：热锅起油，油量比平常煎蛋的量多三分之二，七分热油时调微火下鸡蛋，别动鸡蛋，等它自然凝固了(蛋清变白)翻另一面再给鸡蛋自然凝固(想吃荷包蛋的话就别弄破蛋黄，稍煎一会就可以了)再用炒铲把蛋黄戳烂直接翻面稍微煎一下再翻面（我喜欢吃全熟的鸡蛋🐔）关火下酱油，0K！等待面条熟了捞起来混在一起就可以开吃了！
烫面步骤：沸水下面条用筷子打散煮五分钟，过程中下小半碗水掺进锅中再次煮沸，调小火盖上锅盖沸一下关火闷三分钟（七分熟有筋道，各家的面条不一）捞起直接盛到刚才煎好的酱油鸡蛋中翻炒均匀上盘！（不用开火）把刚才烫面条的水利用起来下点盐然后把青菜（其他蔬菜也可以的）放下去烫一下上盘，一盘酱香面就好了！