紫薯糯米糍

作者： 阿涛美食日记

“哼，天气这么热才不开烤箱呢！” 媳妇儿傲娇的甩下这句话，起因是我说要减肥，应该多吃杂粮，让媳妇儿做全麦面包。 是啊，我想起小时候，老房子当西晒，厨房又简陋，夏天老妈做饭时候，总会莫名的发脾气。 “你个臭小子，老娘上班这么辛苦，回来还要做饭给你吃，你还叽叽歪歪这也不吃，那也不吃！” 好吧，虽然我家的女人们，总是这么任性和暴躁，但我还是爱她们的，就像她们爱我一样。 “要不，给你做糯米糍吧，我也挺喜欢吃的！”媳妇突然笑着对我说。 \(^o^)/YES! 烘焙帮公众号：hongbeibang

用料

• 水磨糯米粉 150g
• 牛奶 150ml
• 炼乳 60g
• 紫薯粉 8g
• 糖粉 50g
• 豆沙馅 110g
• 椰蓉 15g

紫薯糯米糍的做法步骤

步骤 1

将椰蓉和豆沙馅之外的所有材料混合均匀。

步骤 2

盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟。

步骤 3

具体情况不同，可能蒸的时间有长短，蒸熟的糯米面团，应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以开盖进行观察。

步骤 4

将糯米面团分割搓圆，我分了11个出来，每个刚好30g。

步骤 5

把糯米球撑开至扁平，将豆沙馅包入，然后收口。

步骤 6

沾上椰蓉即可。

步骤 7

媳妇的手~

紫薯糯米糍的小贴士

1、除了豆沙，夹心可以用自己喜欢的水果替代，例如草莓、芒果、猕猴桃等。 2、牛奶也可以换成椰浆，紫薯粉也可以换成抹茶粉，会有不一样风味和视觉效果哦！ 3、压扁糯米球时应当中间厚两边薄，如果中间薄，很容易破皮。

菜谱创建时间：2017-07-28 11:28:41