辣肉面

作者： 爱飞鸟的天空

很喜欢吃辣肉面，一年四季都喜欢，凉拌或者汤面都好吃。外面做的辣肉面要么味道不足，要么就是辣肉放的太少，所以干脆自己做，想吃就做。

用料

• 1、辣肉浇头 猪肉末 适量
• 老抽 上色用(适量)
• 生抽 调味用(适量)
• 剁椒 大半勺
• 豆瓣酱 大半勺
• 韩国辣酱 一勺
• 葱姜 适量
• 蚝油 一勺
• 食用油 比炒菜要多大
• 2、面条 适量

辣肉面的做法步骤

步骤 1

(猪肉末多少份量忘记了，大概400克左右。) 肉可以先加入一点生抽、耗油，腌制一会，这样炒出来口感比较嫩。 调酱 ：辣酱、剁椒酱、豆瓣酱放一个碗里拌匀，备用 (我买的辣酱，你们用自家的也可以的)

步骤 2

开火，热锅，倒油 放葱姜，炒香 放入酱，继续炒香，不时翻拌以免粘 倒入肉末，别马上翻炒，稍微等一会再翻炒。(这样炒出来的辣肉有大颗粒，不然全散开了。) 不用盖锅盖，炒至肉末明显变色，加适量生抽调味 加一点点老抽上色，再炒一会会即可。 放凉了，可以装保鲜盒，放冰箱，想吃就吃了

步骤 3

煮面条 放几片生菜 半个鸡蛋 加入辣肉 哇，开吃

辣肉面的小贴士

1、根据肉的份量，适当增减调料 2、喜欢口味重，辣酱就多放一点 3、辣酱也是咸的，所以不用放盐了，可以加一点点糖调味 4、放冰箱的也要尽快吃完哦，不然也会变质的。 5、勺子就是家里用的 ，吃饭的勺子

菜谱创建时间：2017-07-27 18:06:07