抹茶千层

作者： 壹点壹客梦工场

原来， 一只平底锅， 也可以做出美味的甜品。 抹茶千层， 一款足以令人着迷的美味甜品。 很多人喜欢它的层次和绝妙的口感， 分分钟让“抹茶控”沦陷。

用料

• #抹茶饼皮
• 低筋面粉 150g
• 幼砂糖 70g
• 盐 1g
• 鸡蛋 200g
• 牛奶 512g
• 黄油 30g
• 抹茶 2g
• #内馅奶油
• 奶油 500g
• 细砂糖 35g

抹茶千层的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

制作步骤 1、抹茶粉过筛备用 ；

步骤 3

2、鸡蛋打散至提起打蛋器无蛋白黏连状态后筛入面粉；

步骤 4

3、搅拌均匀至无颗粒；

步骤 5

可丽饼面糊 4、牛奶、糖+盐、黄油煮至黄油融化；

展开全部

步骤 6

步骤 6

5、且温度控制在40℃左右 ；

步骤 7

6、将步骤3的牛奶少量多次倒入抹茶粉中，每次倒入都尽量搅拌均匀；

步骤 8

7、直至顺滑无颗粒后全部倒入，搅拌均匀；

步骤 9

8、将上一步的抹茶牛奶分次加入步骤2中的鸡蛋面糊中；

步骤 10

9、每次加入需搅拌均匀 ；

步骤 11

10、封上保鲜膜，静置1小时待面糊稳定 ；

步骤 12

11、奶油中加入细砂糖，打发至7-8成，冷藏备用；

步骤 13

12、锅底抹油烧热 ；

步骤 14

13、提锅摊饼皮，每片饼皮面糊用量约1勺；

步骤 15

14、面皮大小可以根据个人锅的大小自行调整；

步骤 16

组合抹茶千层

步骤 17

15、一张饼底抹上一层奶油再盖上一层饼底

步骤 18

16、如此反复至用完所有饼底；（当然这个可以根据个人喜好调整）

步骤 19

17、筛少许抹茶粉装饰，放入冰箱冷藏1-2小时，即可切件品尝。n(*≧▽≦*)n

菜谱创建时间：2017-07-27 17:34:56