驴打滚-豆面卷

作者： 凝琦-在身边

热乎乎冒气滴老北京小吃驴打滚~萌哒哒滴东北豆面卷子 天气一热，就开始不咋乐意吃饭了，趁着家里有做豆乳蛋糕的豆粉，做个驴打滚吃~超简单，比你自己出去找卖驴打滚的都方便~ ps.牛奶的量主要看和面后状态，要根据糯米粉的吸收性适当增减

用料

• 用料如下： 糯米粉（泰国三象） 250g
• 牛奶 250g左右，基本与糯米粉一致
• 豆沙馅 反正都买一袋，随便放，注意别齁着就行
• 黄豆粉 适量，用不了多少

驴打滚-豆面卷的做法步骤

步骤 1

开撸↓ Step1. 糯米粉加牛奶，不断搅拌。

步骤 2

Step2.到达下图的流动状态，搅拌时候请不断翻底，不要有疙瘩。

步骤 3

Step3. 将和好的糯米糊倒入盘中，震出气泡。

步骤 4

Step4. 用保鲜膜将盘子包起来，顶气上锅，大火蒸25分钟，一般情况下，都会熟的。 如果做得量太大的话，可以增加5分钟，实在确定不了的话，可以将一支筷子扎进去，拔出来没有淅淅的面糊，即可。

步骤 5

Step5. 出锅，将蒸好的面取出，放凉。

步骤 6

蒸好的面糊⬆️

步骤 7

Step6. 面团凉到手能擀面的温度即可，准备黄豆面，豆沙馅。

步骤 8

Step7. 擀面团时，不要吝啬豆面，要不然会粘的很惨。擀成整张的，稍微薄一些，然后将豆沙馅依次挤出平铺在糯米面皮上，稍稍用力卷起即可。

步骤 9

卷的时候稍微用力，整形。

步骤 10

DuangDuangDuang~ 上刀，切的均匀一点就好了~

步骤 11

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菜谱创建时间：2017-07-27 10:39:22