鸡腿洗净切成丁，碗中加入料酒，生抽，淀粉腌制备用。
所有材料切丁，段，块备用。
锅里热油将姜蒜倒入，爆出香味下入鸡腿，接着下胡萝卜，黄瓜，彩椒，蒜芯翻炒均匀，倒入生抽盐汁翻炒。
关火倒入花生米继续翻炒一会儿，盛盘，撒上葱即可。