南姜较小，泥多，清洗不易，花了一天弄这。洗净、去皮、剔除坏的姜（坏姜绝不可食用）晾干、榨成汁。1500克干净姜榨出1200多克汁。
一包太古红糖，1000克；20克肉桂粉。
三样东西一起放入电饭煲中，用收汁程序烧煮，15分钟一次，前前后后开了5次。（量少可用面包机果酱程序烧煮，需多次烧煮，烧至浓稠）
瓶子洗净开水烫过，倒置晾干，乘姜茶未冷却时灌入瓶中，盖紧盖子。