蛋黄溶豆，宝宝练习咀嚼的好辅食

作者： 杜杜堂

宝宝到了一定月份就要开始给她锻炼咀嚼的吃食，之前我给的是泡芙，可妈妈们总有一种自己DIY的心，吃什么又很苦恼，因为得忌口啊、怕过敏呀、担心味觉被过早开发啊，做她吃的玩意都要想着尽量保持原味。 在宝宝还是婴孩的时候，做的多的多是各种蔬菜泥、肉泥、果泥，第一次知道蛋黄溶豆还是无意逛菜谱的时候了。蛋黄溶豆的制作方式还挺简单的，有点类似蛋黄酥的制作方式。准备的材料也挺简单，低筋面粉、土鸡蛋黄、青柠汁。第一次做用量估量着来的，导致青柠汁滴多了，蛋黄溶豆透着淡淡的酸味，反正我吃的是不好吃。可宝宝吃起来还挺带劲的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 青柠汁 2滴

蛋黄溶豆，宝宝练习咀嚼的好辅食的做法步骤

步骤 1

三个土鸡蛋和1个 洋鸡蛋

步骤 2

蛋黄和蛋清分开了，

步骤 3

蛋清留着可以做鸡蛋干拌香菜吃，但给宝宝就算了，宝宝1岁前别吃蛋白，容易有湿疹。

步骤 4

滴一滴青柠汁即可，我起码滴了5滴本想给宝宝做蛋黄溶豆，没成想做成了蛋黄溶饼 ，如果家里有香草豆荚也可以加一点，增加些香草香气。

步骤 5

打蛋器中高速打到蛋黄变成乳黄色，

步骤 6

拉起后有弯勾

步骤 7

我懒了一步，

步骤 8

没等弯勾出现直接过面粉了

步骤 9

。所以后面的溶豆有点小塌，但能入口即溶就好了

步骤 10

面粉需要过筛，这样宝宝入口才细腻呀。

步骤 11

搅拌尽量Z字型搅拌，虽然蛋黄不比蛋白泡多，但也是容易消泡的。

步骤 12

搅拌结束后，

步骤 13

装进裱花袋。

步骤 14

剪口的时候宁小不要大，挤一个试试大小，考验宝妈们想象的时候到了，盘子就这么大，挤出大小均匀相互不沾的溶豆还是需要技巧的。

步骤 15

看起来还不错把，我的想象力还不错。

步骤 16

再来张俯瞰图！

步骤 17

好吧，大小不一相互黏连。 还记得吗我说我打少了时间，导致蛋黄溶豆有点不挺立。所以时间要打够呀！ 在最后几十个的时候，烤箱同时预热到150度左右，上下火

步骤 18

放进后烤制，烤制的过程中不要开门不要调低温度，这样还是湿润的溶豆中间会塌，就不可爱了。

步骤 19

大小均匀的好处除了好看，还有一个很重要的原因就是烤制的时候不容易出现糊边。为了照顾大的溶豆能熟，我把时间调久了一点点，小个子的就糊了。还好我以数量取胜，把糊的抛了就好了。

步骤 20

···

步骤 21

金黄小可爱！每次给宝宝吃10多个，其他的密封起来，3天内吃完，吃不完就给邻居的宝宝，我这一层3位同龄小宝宝，东西每次做好后都能分享呢

步骤 22

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步骤 23

我试了一下，真的入口即溶

步骤 24

，只不过没有泡芙味道好，可是是我做的，宝宝怎么都爱吃。

菜谱创建时间：2017-07-26 14:32:05