猪肉150g左右切小丁加姜末；肉肉按自家喜好选肥瘦相间的或偏瘦精肉均可；
番茄、青椒(对半切开去筋去籽)、韭苔、细芹(选鲜嫩细芹)，四样洗净细切为小丁；
小红线椒洗净切细段；
1、起锅热油，下肉丁姜末翻炒，炒干肉丁水分； 2、肉丁见微焦黄后，加半勺老抽； 3、再加一点点水、超匀润润锅和肉丁； 4、番茄、青椒、韭苔、细芹粒这四样一起下锅，同时放盐，和肉末翻炒均匀，直至菜蔬炒出汤汁；
菜蔬炒出汤汁后，将红线椒小段丢进锅，翻炒两三下即出锅，亦是提味儿亦是装饰；
出锅皂😊；一调羹挖进碗里、酸香微辣、汤汁饱满、炒鸡下饭😋
1、盐保守放，淡了可加，咸了就取不出了哦； 2、肉肉的肥瘦按自家喜好选，我选了肥瘦相间的😊；炒的时候肉肥点的少放油，肉瘦点的多放点油。