将水倒入慢慢面粉中，边倒边搅拌，搅拌均匀，确保没有面疙瘩，搅拌成别太稀的糊糊状。放入适量的盐，不用放太多，一会还要抹调料的还要夹菜的^_^，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀，再放入切碎的葱花，适当搅拌
锅烧热，倒入一点油，转动锅，让油在锅中转匀，一直保持中小火，舀一勺调好的鸡蛋面糊倒入锅中转匀
四周起来就可以翻面了，翻三次次就可以了。我一共做了5个鸡蛋饼。
土豆切丝，用清水洗一遍，防止粘锅。锅烧热，倒油，放入切好的葱花炒出香味，倒入土豆丝，倒入适量生抽，倒入少量的水，翻炒片刻。
在鸡蛋饼上均匀抹上甜面酱，还有自己做的油泼辣子，或者买的各种辣酱，放入土豆丝，卷好就可以了^_^