超级Q弹麻薯球

作者： 是曼姐喔

应该很多小伙伴都喜欢面包新语的麻薯球，不过五个就要十几块，真心有点贵，于是就研究了下厨房的菜谱以及度娘上的经验，现在把简单版分享给大家

用料

• 黄油 40-50克
• 常温鸡蛋 1个
• 糖 5克（也可以不放）
• 牛奶 70克
• 盐 4-5克
• 麻薯粉 200克

超级Q弹麻薯球的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋液我没有称有多少，正常大小鸡蛋一个，打好蛋液就行。黄油需要常温融化后的，如果选择了高温加热，那要冷一下哦，不然蛋液打进去就成块啦

步骤 2

把盐、糖、蛋液、牛奶放在一起搅拌均匀，然后倒入麻薯粉内，用刮刀搅拌即可，拌的差不多了就把黄油倒进去。一起搅拌，然后看下图

步骤 3

不能全部依靠搅拌，还是要用手的，大概跟和面那样，揉成图中的样子

步骤 4

现在就可以把它们团成球球啦，在这一步之前，可以把烤箱调至180度预热五分钟。我搓的球球比较小，因为觉得一口一个好幸福，一个大概11克左右，家里有小朋友的也可以做这个大小，不用太大。间隔也不用太大，不会像面包那样膨胀的那么厉害。我一个烤盘放了20个，大家根据自己烤盘大小决定。

步骤 5

放入烤箱中下层，180度25分钟。烤到最后10分钟的时候，我把它们拿到最上面一层了，这样表层会比较酥脆而且颜色好看一些。

步骤 6

不要立即从烤箱拿出来，稍微放几分钟，这样不会塌陷

步骤 7

拿出来放冷就可以吃啦，这个方子不会那么干，里面还是Q弹的

步骤 8

放凉之后可以放袋子，一般存放二至三天没有问题，但是我一般一下就吃完啦，哈哈

超级Q弹麻薯球的小贴士

1、烤箱的脾气都不一样，所以不用完全按照这个方子的温度来，自己依据实际情况即可。 2、有的方子把牛奶加热了，我没有，因为是夏天，感觉没有必要，冬天就要了。 3、牛奶能不能用奶粉冲的？也是可以的啦，我试过，感觉不咋地，还是调制好的牛奶比较好，大家依据自己喜好。

菜谱创建时间：2017-07-24 00:12:16