三分钟蒸出艳丽茄子

作者： 冰山妈咪

在我们生活中 人体必须摄取来着不同颜色 不同种类的蔬果营养来维持健康。 在蔬菜里紫色的还挺少的😊 茄子🍆就是最为常吃的一种 但是很多朋友为了弄茄子这道菜时 头疼为何蒸出来会褐褐黑黑的 煮好后看着都没食欲了 没食欲又如何多吃了呢？😉 特别是小孩啦~看着这颜色也不喜欢了呀~😄 而且最为重要的还是茄子煮得越久 或者蒸得越久，营养也会随着之减少了呢！ 我这就给友友一个挺不错的方法 即能保持茄子的艳丽紫色又能保住 茄子中的营养成分。 其实在之前我的肉末茄子菜谱里 就有提及这蒸法了 也许友友们没注意到 因为每次我发茄子作品时 就有友友来问我如何弄得茄子颜色那么紫 所以出这菜谱分享大家。😊

用料

• 茄子 1条（约200克）
• 油 2汤匙

三分钟蒸出艳丽茄子的做法步骤

步骤 1

先准备好油和待会放进微波炉蒸的容器（必须有盖子） *因为茄子切好后最好立刻拿去蒸，放置时间越久，白色的部分容易变黑，是因为茄内含有一种[单宁]，和空气接触后会导致氧化的现象，就好像梨子，苹果也都含有这种[单宁]*

步骤 2

准备好后 这时将茄子洗干净沥掉多余的水份， 然后切条（或者你喜欢的形状😄） 放进去刚刚准备好的微波容器里。

步骤 3

2汤匙油倒入 用手将茄子条抓下一 让茄子条均匀的裹上一层油， *这有效的防止茄子条接触到空气*

步骤 4

准备好后盖上盖子， 放进微波炉用高火蒸三分钟即可。 （*必须是高火，利用最快的时间让茄子蒸好让它不氧化不流失营养的机会！）

步骤 5

完成啦~ 颜色如何？够艳丽够食欲吗？😉 这时你想要用来手撕，凉拌，或者弄酱汁拌着吃就随意啦~😄

三分钟蒸出艳丽茄子的小贴士

☆选大点的容器， 茄子条别挤压叠放整齐的拿去蒸， 这样无法让所有茄子条受热均匀 蒸出来颜色会不好看。， ☆容器和茄子条的大小比例和， 茄子条摆放方式可参考步骤2图。

菜谱创建时间：2017-07-22 13:06:16