鸡蛋打散，放入一些盐。大概半勺。在打好的鸡蛋液中放入一勺温水，可以让鸡蛋更嫩。
葱切片，番茄切块。
锅热后倒油（不要太少，鸡蛋吸油），油热后倒入鸡蛋液。翻炒一分钟左右出锅。
锅里还有底油的话就不要再加油了，倒入葱花，番茄翻炒，加入一些盐。（喜欢汁多的可以倒入一些热水。）加入炒好的鸡蛋，翻炒出锅！