1.菜心摘掉烂叶子，从中间一剖两半，洗干净，沥干水分备用。蒜切蒜粒待用。
2.锅内放一勺油，放入蒜粒炒香到微微发黄，加入蚝油，然后加入小半碗开水，搅拌均匀至大火沸腾，加入菜心，撒盐，翻炒菜心，等到菜心炒软，加鸡精出锅。