【准备工作】 烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。
【搅拌】 在中碗里放入所有材料A,拌匀后,放入所有材料B,拌匀无干屑即可,不要过度搅拌。(搅拌多度会导致口感过于扎实) 这时可以尝尝味道,不够甜的话可以再放些蜂蜜。
【整形】 用小勺挖出一份,直接放到烤盘上,略用湿手拢成圆形(形状很随意,不用太规整),不要过度揉搓成球状,否则口感太结实。
在码放好的面团表面上撒几粒略粗的海盐,轻轻用手略压实。
【烤制】 在烤箱中层烤9-10分钟到表面微微金黄即可。不要烤到非常金黄,那样成品会很干了,口感发硬,烤太久葡萄干易糊。
【放凉】 刚烤完后成品很软,拿出烤箱后,在烤盘里放凉5分钟定型,再放到烤架上放凉。
【燕麦挑选小贴士】 燕麦,目前国内燕麦细分的品种叫法尚不统一,食谱中出现的燕麦名称都以下图为准。 不同燕麦的区别最主要体现在:形状、口感、香味和加工程度不同。除了添加其他配料的燕麦外,原味燕麦片无论哪种,营养价值方面差别不大,主要的差别在于对血糖的影响。 不同燕麦品牌对燕麦片的分类不同。在有些品牌中,速食燕麦片和即冲燕麦片是同一种。大体上,市场上对燕麦最大的分类为钢切燕麦、快熟燕麦、速食燕麦三种。 实用的常备组合建议:快熟燕麦片+钢切燕麦粒。一个快手、一个味道好,各方面指标比较均衡。 所有原味无添加其他原料的燕麦片,大致一份量为生重48克(1/2杯), 热量180卡,碳水化合物33克,蛋白质5克,脂肪3克,纤维3克。各个品牌之间会略有差异,以包装上的数字为准。具体需要吃多少,要看个人热量需要而定。 1,不同大小的面团烤制时间略有区别,标准为燕麦上色到微微金黄即可。 2,食谱中用的快熟燕麦片old-fashioned rolled oats(需要煮5分钟的整片燕麦),吃起来纤维感较强,有嚼头,适合减脂或控制血糖的人。 喜欢软甜的口感的人可能会觉得有些发干,因为只有花生酱一人担当了油的角色。如果,喜欢更酥脆口感的话,适当增加油。 如果肠胃功能较弱,可用即食燕麦片,即那种泡热水就能吃的碎燕麦片,相比上一种燕麦好消化。 如果更喜欢细腻一些的口感,可以用燕麦粉。 3,注意看花生酱配表,如果里面已经有糖,则适当减少葡萄干用量。 花生酱含盐的话要略减少配料表中的盐。 花生酱用丝滑型或有花生颗粒的都可以,口感会不同。 4.其它 【搭配建议】 搭配牛奶/豆浆/酸奶都很好吃。 【保存方法和时间】 密封室温保存3-7天。 【热量灵活变化法】 需要较高热量,可以额外加些喜欢的坚果碎拌进面团; 需要较低热量,减少些花生酱或蜂蜜。 【热量参考】 因计算工具、食材差异等因素会导致实际热量有区别,所给热量仅为参考值; 并未记入酱油、醋、料酒等家常调味料热量,请根据自身所用调料灵活调整。 206大卡/份(共4份) 碳水化合物:24克 蛋白质:6.5克 脂肪:10克 纤维:3.3克 【其它说明】 能量数值问题: 请注意,没有绝对正确的能量数值,各个来源只能提供大概参考,重要的使用者一直用同样的数据作为参考,那这组数据即为相对准确。 份数问题:食谱中提到的份数要注意,只是指份数,而不是一个人只能吃一份。一份量并没有一个硬性的标准。只起到一个方便表述和大概指导食量的作用。每家公司、每个国家都有自己不同的标准。 人与人之间的性别、年龄、活动量、高矮胖瘦差异很大,不可能用同一个标准要求,到底每个人吃几份,要根据个人热量需要具体制定,千万别误解份数,以为一个人一次只能吃一份。