取半个蜜瓜（哈密瓜、伊丽莎白瓜都行），用水果勺挖成球形。
虾仁开背取线，洗净后备用。
白果去壳，洗净备用。（干白果用微波炉高火叮二十秒就可以很方便的去壳了。）
烧一锅开水，放入白果汆烫30秒捞出。再放入适量料酒，将虾仁烫熟后捞出。
少量底油热锅，依次放入虾仁、白果、蜜瓜球翻炒。
倒入高汤略煮一会，没有高汤也可以直接放热水。加入盐调味后起锅盛盘开吃！
这个菜是跟着网络剧《花间提壶方大厨》学的，不仅颜值高味道也很不错。蜜瓜的清甜调和了白果的苦味和虾肉的腥味。三种食材的咸鲜、甜蜜与苦涩，各自独立存在又交融的相得益彰，很适合炎炎夏日的一道菜品。