清蒸鸽子汤

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鸽子 1只
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 花雕酒 适量
• 清水 适量

清蒸鸽子汤的做法步骤

步骤 1

清蒸鸽子汤——听这菜的名字是不是觉得有点怪怪的，汤是煮的或者是炖的，怎么会有清蒸呢，今天教大家一个好办法，平时大家做鸽子汤，一般都是锅里放一点水，煮开后再慢慢炖，鸽子肉炖熟了差不多也就好了，这样的方法，汤确实很鲜，可鸽子肉就有点柴了，如果按照我这个做法，鸽子切块后放碗里，加入花雕，葱姜，盐，淹没食材的水，隔水蒸开，再中小火慢慢蒸，全程50分钟，这样蒸出来的鸽子汤，汤鲜美，肉也鲜美，有点类似在盅里炖一样，大家可以试试！

菜谱创建时间：2017-07-19 16:08:04