豆皮和青椒切细丝，蒜切片
豆皮过水煮熟，主观感觉，这样处理一下更干净放心一些
起油锅，蒜煸香，先下青椒，炒到断生，加少许盐，再下豆皮一起炒，适量再加点儿盐
起锅前，加少许糖，或者鸡精，提个鲜，关火，摆盘。