泰式冬阴功汤

作者： Uncle德

炎炎夏日，需要一碗这样的汤来拯救食欲。

用料

• 草菇 5个
• 香茅 若干根
• 青柠 半个
• 南姜 若干片
• 虾 8只（大罗氏虾）
• 柠檬叶 若干片
• 鱼露 1小勺，5ml
• 椰浆 80ml
• 香菜 1根
• 小米椒 3个
• 蛤蜊 250g
• 干辣椒 4-5根

泰式冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

所有材料洗干净，准备好。

步骤 2

把虾须虾脚剪掉，用剪刀开背。罗氏虾（大头虾）头部有虾膏，不需要去掉。如果用基围虾等，就要去掉虾头里面的泥包和虾线。

步骤 3

放一点点水煮开，把对半切开的草菇焯20秒，用水冲干净备用。

步骤 4

350ml水烧开，下香茅草、干辣椒、柠檬叶、南姜片，煮到有浓郁的香气出来。可以夹掉这些配料。倒入80ml椰浆，汤再次烧开后依次放冬阴功酱料包、草菇、虾、蛤蜊煮开。 蛤蜊全开口，虾也煮红了即可关火，倒入5ml鱼露调味。请记住，一定不能再放盐了，因为料包和鱼露都带有比较重的咸味。

步骤 5

装盆。切柠檬片，加小米椒，香菜装饰。和家人一起分享吧，记住，汤也不能放过哦。

步骤 6

出镜器皿：杭州临安陶艺人卞潇岑：手作敞口直腹盆。

步骤 7

特写一下。

泰式冬阴功汤的小贴士

1:罗氏虾的肉紧致Q弹，特别适合做这道菜。但单价会比基围虾（麻虾、沙虾）贵。如果买不到罗氏虾，用其它虾也是可以的。 2:冬阴功料包、椰浆、柠檬叶那些香料在某宝都非常容易买到。品牌也很多。 3:用料上一定要舍本。我做的冬阴功一般都是一滴汤都不剩，朋友们很尽兴。哈哈。

菜谱创建时间：2017-07-18 23:44:16