肉包子

作者： 玉大小姐y

突然很想吃肉包子没别的

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 140克
• 酵母 2克
• 馅料
• 豆角
• 碎肉
• 姜
• 葱
• 油
• 香油
• 蚝油
• 胡椒粉
• 淀粉
• 盐

肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母用少量温水泡融，然后倒入面粉牛奶一起放，牛奶不要一次倒完了，每个牌子的面粉吸水性不一样加太多会湿，可以根据自己面粉的脾气慢慢加牛奶，揉至10分钟表面光滑用保鲜膜盖住发酵

步骤 2

发酵40分钟后膨胀至2倍然后用手指在中间搓个洞不回缩就可以了，拿出来继续揉排气

步骤 3

在发酵过程是可以把馅料弄好了，馅料的步骤就不发了，喜欢吃什么就做什么馅料

步骤 4

排气后的面团揉成长条然后用刮刀切成每个35克的团子撒点干面粉捍成比手掌大的圆形放馅料包包子（捍面是中间后外边薄）

步骤 5

包好后放入蒸锅盖上盖子第二次发酵10分钟后在开火蒸15分钟即可，蒸的时间要看你们做的大小来（第二次发酵时锅里的水要温热的）

步骤 6

我的这个量按这大小是可以做15个包子了，吃不完的可以放凉后放冰箱速冻速冻速冻，要吃的时候在拿出来蒸就好了

肉包子的小贴士

1:用牛奶替代水的话做出来会比较白，不喜欢的话也可以换成水 2:我这个发酵时间是夏天的，如果时冬天的话可以把面团揉好后放入袋子放进微波炉里在放一碗热水在旁边这样发酵会快点，微波炉不用通电的只是借它地方放一放，没有微波炉的烤箱也可以记得不用通电不用通电！

菜谱创建时间：2017-07-18 17:27:18