鸭肉最好是土鸭,因为市场上的鸭子都是吃饲料大的,养的时间也很短,所以口感上会差好多。买回来首先洗干净斩件,如果你买的不是土鸭必须要焯一遍水,去去骚。
新鲜子姜切薄片,蒜头剥皮,百香果准备好放一边
先爆香姜,蒜头
闻到姜蒜的香味了就把可以把鸭肉放下去翻炒了,这个步骤一定要有耐心,要不停得炒直到把鸭肉炒干身,接着可以放适量的料酒,白糖,生抽下去一起炒
接着可以放水去焖了,水以刚没过鸭肉为好,水开了大火煮十分钟,再关小火焖15分钟,这时就可以把最重要的一个材料那就是百香果(去皮,只要里面的果肉)放锅里一起大火收汁了,这时还可以根据自己的口味再调味,调好味就可以出锅了。
百香果有浓郁的香味,酸甜可口,食用后能增进食欲,促进消化,所以还等什么,大家都快快来试试这个菜吧!相信你一定会爱上这个味道的!!!😘