太阳面包~☀☀

作者： 不听话的烤吐司

没有面包机，手工揉面团~~

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 牛奶 120克（110克和面10g和酵母）
• 盐 3克
• 糖 25克
• 火腿肠 根
• 芝麻 少许

太阳面包~☀☀的做法步骤

步骤 1

面粉＋糖＋盐混合，鸡蛋＋110g牛奶混合备用。

步骤 2

将鸡蛋牛奶混合液加入面粉中，和匀~分次加入，由于每种面粉吸收水的能力不同，没有干粉了剩下的液体就不用加入了~

步骤 3

醒1个小时~2个小时

步骤 4

将酵母和10g牛奶混合倒入醒过的面团剪成小块，充分融合，再将室温变软的黄油加入，揉~~~~如图，搓衣服一样~~

步骤 5

直到用手指可以撑出手膜就可以了~

步骤 6

密封发酵，直到面团膨胀至2到2.5倍大~

步骤 7

发酵好，用筷子插一下，不回缩不塌陷

步骤 8

拍打排气，分成若干小份，在醒15分钟左右~

步骤 9

将面团擀成长条状，包裹一根香肠

步骤 10

封紧口，如图切，一侧不切断~

步骤 11

扭扭~~~成☀☀

步骤 12

二次发酵，让面团成原来的两倍大

步骤 13

发酵两倍大后，刷蛋液撒芝麻~

步骤 14

烤箱预热175°，烤15~25分钟，上色盖锡纸~

步骤 15

盖锡纸是为了防止上色过度~

步骤 16

出烤箱~

步骤 17

内部结构还可以呦

菜谱创建时间：2017-07-17 18:37:03