【葱香培根蛋麦芬】低糖低油咸味蛋糕

作者： 小脆饼来点吗

母上大人发来消息说：怎么看你好久不更新？ 那一瞬间我的表情是这样的 (꒪Д꒪)ノ西吗っ踏，偷懒被发现了！ 所以……我马上爬过来更新…… 一款低油低糖的咸味蛋糕，很适合当早餐。 因为油量少，这款蛋糕总体来说并不是很润的口感。 吃起来一点点都不油腻，吃多了觉得略略偏干，不过不会噎。 为了让少油蛋糕吃起来更香一点而增加了鸡蛋的比例。 成品的蛋香味很浓郁的，再加上葱花和培根，绝对不会乏味。 约莫半个月没怎么做点心了，做点吃的也不愿意拍。 存图还有些，收拾收拾心情重新出发，早点把它们写完。 这样以后我要是偷懒不更新的话，就有理由说： 因为我没有东西可以写了呀 ( • ̀ω•́ )✧ 计划通！

用料

• [面糊]：
• 植物油 35G
• 鸡蛋 2个
• 盐 4.5G
• 白砂糖 25G
• 全脂牛奶 100G
• 自制干燥葱花 1.5汤匙
• 低筋面粉 160G
• 泡打粉 5G
• [辅料]：
• 培根（瘦） 165G
• 鹌鹑蛋 6个

【葱香培根蛋麦芬】低糖低油咸味蛋糕的做法步骤

步骤 1

[自制干燥葱花] 葱取绿色部分切碎

步骤 2

平铺开来，放在通风处彻底晾干即可

步骤 3

晾干之后会缩很多，手捏会碎。收进瓶子里装好保存，随用随取。

步骤 4

培根切丁，加大约1汤匙油（分量外）煎至微脆

步骤 5

植物油35G、盐4.5G、糖25G加1只鸡蛋搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

充分拌匀之后的样子

步骤 7

加牛奶和干燥葱花搅匀

步骤 8

筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合粉，拌匀。 再加入一个鸡蛋的蛋液，拌匀。 最后再筛入剩下的一半混合粉，拌匀。

步骤 9

加入之前煎好的培根粒拌匀

步骤 10

将拌好的面糊倒入纸杯中，倒到大约一半的位置

步骤 11

中间塞一个煮熟的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用）

步骤 12

再将剩余面糊倒上去，盖住鹌鹑蛋。 我的纸杯高度大概到模具八分的位置，灌到纸杯刚满（即模具8分的位置）的话不会爆出模具，但是会爆出纸杯一些，最终成型会显得比较饱满。

步骤 13

送入预热好170℃的烤箱中上层，35分钟即可 （我的烤箱只有单上火，时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）

【葱香培根蛋麦芬】低糖低油咸味蛋糕的小贴士

方子自配，分量：直径约6cm的纸杯6个量

菜谱创建时间：2017-07-17 06:18:54