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香辣鸡丝面的做法

香辣鸡丝面

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作者: 老晶
老晶

用料

香辣鸡丝面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备:将鸡胸肉切1领厚片(顺纹理切),葱切碎,蒜压泥,姜切丝。备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉中加料酒,生抽(老抽太黑)腌制30分钟后,将鸡肉放冷水中加热去血沫。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直到水开了后,在等1分钟捞出放入冷水中。撕成一条一条的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,油7层温度放入切好的葱姜蒜,放入15粒花椒(有麻椒最好,也可以不放)和干辣椒,翻炒放入郫县豆瓣酱,烧出红油后放入糖,翻炒糖融化后加入准备好的鸡丝。当鸡肉炒熟时,可适当放入水(根据量来定,可多可少),水加的多可以少放一些盐,因为豆瓣酱就很咸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒后出锅,就可以浇在面上或米上了。水多可以当卤,水少可以当菜。

香辣鸡丝面的小贴士

注意鸡肉水煮的时间,避免鸡肉太老。

菜谱创建时间:2017-07-16 07:26:46
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