藕去皮，香葱洗净。
藕切成2毫米厚的薄片，香葱切碎。
此时调个糖醋料汁，糖2勺，醋2勺，清水1勺，盐适量，淀粉一点点，搅匀至糖融化。如图上的勺子，也可视食材量相应增减。
锅内放油，油热倒入藕片翻炒。
炒至藕片两面略焦变软，倒入料汁，快速翻炒，汁裹满藕片，撒入香葱即可出锅。
酸甜开胃，爽脆可囗。