糯米黄金蛋

作者： Mia_Z

在央视看过一个农业节目，介绍了农产品“黄金蛋”，记者品尝时陶醉的样子真是看得人口水直流。加上对咸蛋黄这一食材的喜爱，想象着咸蛋黄配糯米的美味，就决定自己做吧。

用料

• 生咸蛋 30枚
• 长糯米 500g
• 腊肠 2条
• 香菇 6枚
• 青豆 1小把
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 味精 1勺

糯米黄金蛋的做法步骤

步骤 1

1、长糯米浸泡4小时以上，加入切好的香菇丁、腊肠丁、青豆。 2、加入调味料，搅拌均匀备用。

步骤 2

1、将咸鸭蛋洗净。 2、开出小口，滤掉蛋清。 （先用筷子头敲出破口，再用剪刀从破口剪出圆口，这样的圆口较为美观碎片少，口的大小以蛋黄不掉出为宜。滤蛋清时尽量抖动滤干净，不然残余的蛋清蒸完很咸，影响口味。）

步骤 3

填入馅料，糯米会膨胀，不宜过满。

步骤 4

上蒸锅大火蒸40-50分钟。

步骤 5

享用美食吧，一次不要吃太多，吃不完的用保鲜膜包起冷藏。

糯米黄金蛋的小贴士

根据个人口味增减调味料，处理蛋很耗时的，建议一次做10个差不多了。

菜谱创建时间：2017-07-14 12:01:09