准备一个小奶锅，将玉米淀粉、细砂糖、奶粉放入锅中，将牛奶一点点倒入，边加边搅拌至与粉类混合均匀无结块。再倒入分量中的淡奶油搅拌均匀即可。
以最小火加热锅子，并不断用刮刀翻拌锅底和锅壁，避免局部受热导致结块，加热至浓稠的厚厚的状态即可（类似卡仕达酱）
熬制到浓稠状态，关火，迅速将锅放入提前准备的一盆冷水中，使得锅子降温（关火后锅底仍然比较热，迅速冷却锅底为了防止继续加热而导致结块）接着转移到另外一个冷的干净容器中，更有利于降温，待其降温至常温即可，这就是雪糕底啦。
将奥利奥去夹心，饼干直接用手掰碎掰小块，然后加入3中已经冷却的雪糕底，稍微翻拌混合均匀即可。
降温冷却至常温后，倒入雪糕模具中，插入雪糕棍，放入冰箱冷冻，冻至完全凝固即可。
根据自己的容器和需求，取适量巧克力隔热水融化，倒入一个径口较小的杯子中（杯径大小可以插入雪糕即可）将雪糕迅速插入巧克力中裹上一层巧克力并取出，并立即放入提前花生碎中使两面的巧克力都沾上一层花生碎就好啦～
1.做奥利奥饼干碎时，尽量不要用擀面杖，容易碎成粉状。 2.自制花生碎或者杏仁碎～烤熟之后切碎或者直接用擀面杖碾碎，注意不要碾太碎就好啦～ 3.最后一步裹巧克力和花生碎的步骤动作要快，因为雪糕是冷冻的，巧克力一沾上会很快的凝固，如果动作过慢容易导致巧克力层很厚以及凝固了沾不上坚果碎了，当然如果你喜欢厚厚的巧克力也可以多裹一些～看自己的喜好了～ 新浪微博【Tiner宅宅】 微信公众号【小阿宅】