低卡墨西哥嫩鸡卷

作者： Eeeki小喵叶

太阳谷的鸡肉，选用优质的白羽鸡，全程以谷物为基础优质饲料精心喂养，关键是0激素，10度以下的低温加工。4只琵琶腿足足500g，每一只都紧实饱满，是追求精致生活、享用健康放心鸡肉的不二之选。 健身达人们可以在增肌期选择鸡腿肉来制作，减脂期也可以选择太阳谷同样0激素高品质的去皮鸡大胸肉制作这款低卡墨西哥鸡肉卷，口味丝毫不打折扣～ 偶家表妹在我拍完菜谱图后急吼吼地吃了一个半～

用料

• 太阳谷鸡琵琶腿 500g*1袋（2、3只就够唠）
• 土豆 2个
• 彩椒 2个
• 洋葱 半个
• 白煮蛋 2个
• 10寸墨西哥卷饼 6个
• #调味料
• 低卡沙拉酱 1大勺（可不放或用烧烤酱、黑胡椒酱代替）
• 料酒 1大勺
• 细盐 1小勺（半勺腌肉、半勺炒时加）
• 蚝油 1大勺
• 黑胡椒 适量
• 五香粉 少许
• 芝麻油 1大勺
• 干淀粉 2小勺
• 鸡精 半小勺
• 糖 1小勺

低卡墨西哥嫩鸡卷的做法步骤

步骤 1

#准备食材 来张大集体照～全部洗净 把洋葱放冰箱冷冻～对 你没有看错冷冻！

步骤 2

#鸡肉剔骨 提前一晚从冷冻拿到冷藏，第二天即可直接使用，不需要等解冻老～4只足足500g的太阳谷地鸡琵琶腿解冻后袋子里也几乎没有水，还是只只饱满～这个食谱量6个饼饼用2只就好 洗净后准备开始剔骨取肉肉～

步骤 3

找一把比较快的刀（全程务必要注意，不要划伤嗷）竖着化开鸡琵琶腿肉

步骤 4

顺着骨头的边沿轻划

步骤 5

稍微用力切关节处的软骨 不要跟骨头死磕 切脆骨

步骤 6

一边骨头剔除后，再切另一头的软骨处

步骤 7

完整得取下鸡腿肉，顺纹理连肉带皮切成小条状～（通常买的鸡腿肉化开鸡皮跟肉都分离了的，太阳谷的鸡琵琶腿就不会，炒好后每一条肉跟鸡皮都还是连着的喔～做鸡排也一定超赞的～）

步骤 8

#腌渍鸡肉 在切好的鸡肉里按个人口味放适量细盐、鸡精、料酒、现磨黑胡椒、五香粉、芝麻油、蚝油、淀粉，然后给鸡肉做个“马杀鸡”，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌2小时以上！

步骤 9

#土豆沙拉部分 土豆切大块煮到很轻松筷子可以戳透的程度。捞出去皮压成泥。

步骤 10

白煮蛋切成碎粒加入土豆泥中，加黑胡椒、细盐、低卡沙拉酱拌匀 （减脂期可不加或者用热量更低的烧烤酱、黑胡椒酱代替），或者用调好味的藜麦代替也是个不错的选择喔～

步骤 11

#青红椒切细丝 之前一直不知道怎么把青红椒切成漂亮的细丝，还是前阵子上蓝带的体验课时外国老师教的，跟大家分享个～去头 、去尾。头尾也可以留着拉，只是造型跟其他会不一样。

步骤 12

竖着切开青椒

步骤 13

将籽和白色的部分切掉

步骤 14

切成细丝就可以大小很均匀一致了

步骤 15

#切洋葱不流泪的方法 之前就让大家把洋葱放冷冻了，现在取出来直接切，切经过冷冻的洋葱，就不容易流泪咯～洋葱切丝都会把～碎碎念的翟小喵不啰嗦了

步骤 16

#炒料 不粘锅里用放厨房纸粘食用油摸下锅底，下我们腌好的太阳谷的鸡琵琶腿肉，炒到颜色金黄，整个厨房都弥漫着诱人的香气。

步骤 17

青红椒、洋葱丝，下锅立刻加黑胡椒、蚝油少许盐、鸡精、糖翻炒均匀立马关火～进去打个滚就好 还要加热的 太熟了卷卷切开就不好看了

步骤 18

#包墨西哥卷 将土豆沙拉抹如图在卷饼1/3处

步骤 19

均匀放上炒好的料（鸡肉丝可以单独排好，这样每一口都能吃到肉肉喔！）

步骤 20

往上卷起卷饼，窝成圆柱状

步骤 21

两边收进来

步骤 22

再整体往上推，就好了。包好的卷饼可以包上保鲜膜放在冰箱冷藏等吃的时候拿出来加热烤制。

步骤 23

#烤鸡肉卷饼 家里有这样的三明治机的话可以直接用它来烤！烤到上色就好了～表面金黄色，脆脆的，边边上还有点软软的超级好吃的～ （土豆沙拉调味时要注意不要放太多酱否则加热时容易有太多汁水流出来）

步骤 24

直接放烤箱180度10分钟左右，有牛排扒炉的也可以单面烫上条纹印再进烤箱烤到外皮脆脆的喔～趁热吃半个低卡又饱腹，还有半个可以油纸包起来，带着健身完了吃喔～

低卡墨西哥嫩鸡卷的小贴士

用两只鸡琵琶腿的话肉肉稍微少一些，剩下的琵琶腿可以一起去骨腌渍好后当鸡排烤了（我的两只直接被我家表妹秒掉了～） 约15ml、小勺约5ml，调味料可以根据个人口味适量添加。这个调味会偏中式一点，不过也是很好吃哒～小伙伴们如果喜欢西式一点的口味，可以用白葡萄酒、欧芹、黑胡椒来腌渍鸡肉～炒制的时候放黑胡椒酱～也会很好吃喔～ 放土豆泥或者藜麦是为了饼饼卷起来更实质些，不然三明治炉一压就扁掉了额～ 不要太湿不然会爆浆太严重饼皮试试的就不好吃了 后来试了一次用太阳谷的去皮鸡大胸肉来做也嫩嫩滴炒鸡好吃哒～希望脂肪含量更低的亲们可以用鸡胸肉喔～

菜谱创建时间：2017-07-13 19:29:54