韭菜猪肉鲜虾饺

作者： 散落的云

夏天到了，菜市场的虾开始便宜了，买了些剥壳包饺子，鲜得眉毛掉下来！

用料

• 韭菜 100克
• 猪肉 600克
• 新鲜基围虾（带壳） 600克
• 鸭蛋 1只
• 耗油 20克
• 鸡精 12克
• 盐 12克
• 鲜辣粉 5克
• 面粉 500克
• 水 140克

韭菜猪肉鲜虾饺的做法步骤

步骤 1

面粉加水，揉成团，不用揉的太光，揉完后放保鲜袋，过个半小时再揉一次，面团就会非常光滑。

步骤 2

光滑的面团。

步骤 3

所有材料，虾忘记拍了😓

步骤 4

韭菜洗净控水，切细后加油拌一下，这是为了锁住他的水分，不至于在包的过程当中出水。

步骤 5

肉米的话我买回来后喜欢加入生姜和葱再剁一下，感觉那样更入味，然后把韭菜，猪肉，鸭蛋加入调味料搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

肉米搅拌完成，虾仁的话我没有拌进去，因为我喜欢包一个加一个，比较方便。

步骤 7

鲜虾去壳去虾线，提前加姜末，料酒，盐，生粉腌半个小时，时间长一点更入味。其实菜单里说的量包到最后还多下来几个，因为太大的关系，我都给他对半切了，你们也注意一下。

步骤 8

开始准备包啦。

步骤 9

搓条，必须粗细一致才能保证下剂时每个分量的相同。

步骤 10

下剂，8克左右一个。

步骤 11

尽量擀圆，一张好啦。

步骤 12

放上馅儿，加一个虾仁，包上。

步骤 13

完工！😃

步骤 14

翻腾吧饺子们😄

步骤 15

咬开一个。

步骤 16

好多汤，感觉像小笼。

菜谱创建时间：2017-07-13 19:08:36