全麦豆渣馒头

作者： 散落的云

一早想象着这个馒头做出来的味道，吃过之后不经意间总会问自己刚才是喝过豆浆了吗！

用料

• A全麦粉: 250克
• 豆渣: 100克
• 熟豆浆（冷却后）: 70克
• 糖: 15克
• 酵母: 2.5克
• B全麦粉: 50克

全麦豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

除B全麦粉外所有材料混合。

步骤 3

揉成光滑的面团。

步骤 4

饧发至2-2.5倍大小。

步骤 5

将B全麦粉中的四分之三粉，分次一点一点的加入到面团中，此过程需要一点耐心。

步骤 6

继续揉，加油！好吃的馒头在向你招手。

步骤 7

将面团擀开成长方形，撒好入B面粉留下的四分之一面粉，也是分次一点一点加完。

步骤 8

三折，擀开，撒粉，三折。擀开，撒粉，重复以上，直至干粉用完。

步骤 9

最后将面团再次擀成长方形，如上图。

步骤 10

卷起，边上稍微抹点水，为了不使边松开，因为面团较硬。

步骤 11

下剂，这个量我一共做了6个。

步骤 12

搓圆，成馒头坯，（讲真，馒头整形好难）放在蒸笼上。

步骤 13

继续饧发20分钟，因为最近天气比较湿冷。所以我事先把锅里的水加热了一下。

步骤 14

水开后再蒸20分钟，再焖5分钟揭盖。

步骤 15

香极了！半夜了却实在忍不住吃了半个，作孽呀，长肉。

全麦豆渣馒头的小贴士

豆渣尽量的打的细一点。面粉一定要揉透，揉光。

菜谱创建时间：2016-11-24 07:33:39