藕洗净对半切，然后刀手结合掰成不规则的形状。
水开后放入藕块，等水再次煮开就可以（也可以放些芹菜胡萝卜等脆生的蔬菜，但要分辨那些需要焯水断生）。
藕捞出放入冰水中，凉透然后控水捞出。放入盐，醋，白糖，鸡精和香油，喜欢吃姜蒜的可以切细末放入，拌匀（这道菜主要是甜酸口，喜欢酸可以多放点醋，尝一下到你喜欢的口感）。
OK，完美装盘，也可以放冰箱冷藏下在吃。