酒渍梅李杏糖醋排骨

作者： 小葱TT

用料

• 排骨 一斤
• 酒渍杨梅、杏、李子及酒 少许
• 黄冰糖 手心大一块
• 香醋 少许
• 陈醋 少许
• 米醋 少许
• 生抽 少许
• 葱 半根
• 姜片 两大片
• 红葡萄酒 少半杯

酒渍梅李杏糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅加葱姜小火煮八分熟，中间水开撇浮沫，排骨捞出沥干中火过油炸至黄焦稍干。

步骤 2

熬糖醋汁，我用了渍李子杏和杨梅的酒汁半杯，陈醋，米醋，香醋，黄冰糖，生抽，糖醋各对半就可以，生抽三分之一量，不加盐。一起调匀即可。

步骤 3

小火熬煮糖汁沸腾烹红酒，小火熬十分钟左右稍粘，下排骨裹均浆汁，三五分钟，汁浓色亮即可出锅。

步骤 4

酒渍软的杏肉捏碎撒在排骨上，两个结合一起，解了肉的腻，杏肉口感稍酸，排骨香甜，喝上一杯正好。

步骤 5

酒渍水果就是各种水果加蜂蜜，清酒或其它无味的酒，上面加重物腌渍，放冰箱保存即可，兑苏打水，入菜都不错的选择。

菜谱创建时间：2017-07-11 15:00:56