贵妃鸡翅(简单堪比可乐鸡翅)

作者： 阿龟啊ccc

在小炒书上看到的，如果家里没可乐做这个也相当不错哦。这次老抽放多了，颜色深了，放少一点应该更好看😜

用料

• 鸡翅 原方600g(我只做了10个)
• 糖 原方50g(我十个鸡翅只加了15g左右糖)
• 老抽、生抽 适量(几汤勺)
• 葱段、干辣椒、姜片、花椒、八角 适量
• 盐、味精 适量
• 料酒 适量

贵妃鸡翅(简单堪比可乐鸡翅)的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净

步骤 2

焯水撇沫

步骤 3

沥干

步骤 4

油锅烧热，下葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角爆香，待用。

步骤 5

油锅放糖，炒到糖融化起泡，再至泡沫消退、糖变金黄时，放鸡翅翻炒至鸡翅变金黄。(糖千万不要熬糊，会苦)

步骤 6

将鸡翅放入热水锅中，水淹没鸡翅家，加料酒、味精、酱油，把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火收浓汤汁即可。(我先把鸡翅承到盘子里，调料从锅中弄出，再下鸡翅加的水，嫌麻烦也可以直接加水)

贵妃鸡翅(简单堪比可乐鸡翅)的小贴士

也有把红酒代替酱油的，大家家里有剩下的红酒也可以试一试 冰糖代替白砂糖也许更好，但冰糖更不易融化，用冰糖要更注意不要把糖熬糊了

菜谱创建时间：2017-07-11 10:39:52