将青椒切成丁，再把猪肉剁碎，切成肉丁，切适量的葱花。
往锅里放适量的豆油，加热100度以上就放肉丁把肉炒熟，变色，再放葱花爆锅再放入辣椒丁，翻炒几分钟放入适量酱油，再放点醋。最后放点大豆酱，再放点少量的水，然后翻炒，至糊状，出锅即可。出锅后可以放几滴醋。卤子就做好了！
把面条下锅煮，待到泛起白沫后用小碗凉水一点点浇，不要让白沫泛出锅外。
再将面条捞出来，晾干水，再拌卤。这样，东北的新鲜拌卤面就做好了！