Costco煮易 | 香烤土豆皮 Potato Skin

作者： 多村黄教煮

前文再续，书接上一回 正所谓， 土豆的品种千千万 土豆的做法万万千 今天要介绍的，也是北美餐牌上经常能看到的 （Where | 哪有卖呢？） 在Costco内，它会被放置在牛奶柜旁的地面上。 非季节性食材 价格区间：7.99-10.99加币（7-10KG装）

用料

• 褐皮土豆 2个
• 低盐培根 6片
• 酸奶 50克
• 芝士 适量
• 油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

Costco煮易 | 香烤土豆皮 Potato Skin的做法步骤

步骤 1

我们来回顾一下主要食材。

步骤 2

将土豆洗净后，用盐和油稍微涂抹一下表面

步骤 3

然后用锡纸包起来

步骤 4

在200C/400F度的烤箱内，下火烤(Bake) 75分钟。

步骤 5

在等土豆的间隙，我们来准备一下培根。 将培根切成小段后

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步骤 6

步骤 6

在炒锅内用小火煸炒出猪油。

步骤 7

煸炒至油分全部溢出。

步骤 8

然后取出，用厨房纸吸干油分。

步骤 9

土豆烤好后，从中间一分为二。

步骤 10

当温度稍微下降之后，就可以用勺子将土豆内的瓤挖空，预留大约5毫米的厚度就可以。

步骤 11

将土豆内外侧都用轻轻涂抹上油、盐和胡椒

步骤 12

底朝天地放回烤箱（425F/220C）下火烤10分钟。 p.s. 如果需要提升风味的朋友，这个步骤可以刷上之前培根炸出来的猪油。 STEP 4

步骤 13

利用时间间隙，取一小部分挖出来的土豆泥。配上一部分培根碎、些许香料和黄油，压成泥状。

步骤 14

土豆皮烤完后，翻过来。

步骤 15

待土豆皮烤好后，可以在土豆皮内酿入等分的调味土豆泥。

步骤 16

再铺上芝士，

步骤 17

放回烤箱下火烤5-7分钟即可！

步骤 18

出炉后，铺上酸奶最后按照🇨🇦 图案撒上培根碎，就完成来这个有高级餐厅感的餐前小吃。

步骤 19

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Costco煮易 | 香烤土豆皮 Potato Skin的小贴士

传统的吃法是采用酸奶油 (Sour Cream) 的，但随着健康饮食的普及，越来越多的人愿意采用老酸奶来代替。 制作烤土豆皮的土豆最好使用褐皮土豆，这样吃起来口感更耐嚼。

菜谱创建时间：2017-07-10 07:40:45