先剁肉末，不用太碎，有颗粒感口感更佳，加上腌肉料拌匀静置。 番茄去皮切碎，青椒去子切碎，准备姜末，蒜末，葱花。
先热油爆香蒜蓉姜末，放猪肉末炒散炒熟，可以适量放点生抽，盛出备用。 用锅里剩下的油炒青椒，放适量盐，然后下番茄，炒熟后放去猪肉拌匀，撒葱花即可出锅。