绿豆洗净后浸泡过夜。
浸泡过的绿色，反复搓洗后脱壳去皮，再洗净。
蒸笼中放入纱布，倒入豆子，上锅蒸熟。大概蒸50分钟左右。
蒸熟的后的绿豆捣成泥状。
锅烧热，倒入黄油进行融化。
再倒入绿豆泥翻炒，翻炒时加入白糖和奶粉，炒至豆泥变少变干即可。
炒好的豆泥过筛。这个过程相当费时，但也最重要。如果不过筛，口感会特别硬，只有过筛之后口感才会绵软。过筛后的豆沙很蓬松，非常像肉松。
将豆沙做成50克一个的豆沙剂子备用。（由于豆沙比较蓬松，可用图中的碗和保鲜膜辅助。）
模具刷上一层黄油，将剂子放入模具中按压即可。
喜欢抹茶口味的，可以加点抹茶粉。
关于绿豆去皮：浸泡过的绿豆，用手搓洗就会脱落。脱落的壳比较轻，倒水的时候就会先流出。反复搓洗反复去皮。由于量比较大，建议分少量多次搓洗去皮。当盆中仍有少量绿壳时，倒干水，再可用勺子一点点地将皮和豆分离。如果能买到去皮绿豆，那就省略这步。 白糖和黄油的量大家可根据个人口味进行增减，没有黄油，也可以用玉米油代替。没有奶粉也可心不用加。