鸡胸肉切条，用盐，黑胡椒，淀粉，味啉（可以用料酒代替）提前腌制。 我一般是头天晚上腌好，放冰箱次日早上起来炒。
杭椒去头去籽，怕辣的可以再把筋刮掉，但毕竟我们是快手便当系列就不这么讲究了。
切杭椒，随便你喜欢什么形状。 切斜段，切长条，反正只要不是整根丢进去或者切成丁就行。
热锅，涂少许油，下腌制好的鸡胸，迅速滑炒至变色盛出
继续热锅下一点冷油，倒入切好的杭椒，大火迅速翻炒，炒15秒左右撒盐，翻匀继续炒5秒左右。 加入鸡胸一起继续炒10秒左右，出锅。