挑一条黄鱼，在市场叫鱼老板帮忙处理干净用刮鱗刀将鱼身去鳞，从鱼背对半剖开。（记住叫老板帮忙弄好哦，回来自己弄比较麻烦哦）
洗净黄鱼，用细盐在内外抹遍，腌制5分钟。（咸度要自己控制好哦！）
平底锅放油烧热，放入姜片煎香，再放入鱼用中火煎制（如果想让鱼色好看一点，可以滴一点点酱油，我很少放酱油，因为我不喜欢鱼太咸）
煎到鱼表面金黄时，再翻身煎制 （切记不要翻太早，要不然这整个样子就不要好看了）
直到里面都酥脆金黄，把锅内油倒出来，用盘子倒扣在鱼上。再把锅反扣过来，就可以保持鱼形的完整。（如果你可以直接铲出，就不用那么麻烦了）
最后摆盘，把柠檬切半放在鱼盘边。 准备开动时，就把柠檬汁挤在水上面。 （重点在柠檬汁哦！千万别少了哦）
切记甘草不能与黄鱼同吃哦，同食会中毒哦！