葱香咸蛋黄炒馒头

作者： 我是Stella

菜谱里有鸡蛋炒馒头，有咸蛋黄炒南瓜，可厨房现成只有馒头和咸蛋，所以就弄出来个咸蛋黄炒馒头。

用料

• 馒头 2个
• 小葱 2根
• 咸蛋黄 2或3个

葱香咸蛋黄炒馒头的做法步骤

步骤 1

1. 材料准备： 馒头切成小正方体。长方体，手撕的都行，切成正方体只是外观考虑; 咸蛋黄蒸熟，压碎; 切葱花。

步骤 2

2. 用平底锅把切好的馒头粒烘干水分，直至馒头粒变得脆脆的。如果家里有多士炉或烤箱，这步就不用盯着，可以同时处理葱花和咸蛋黄。

步骤 3

3. 用另外一个平底锅，锅里倒些油，别只是一点点，也不是用厨房纸抹一层那种，要有一定量，调最小火，先把葱花煸香，这里说一下，葱花是要用来出葱香味的，所以要先煸香，如果只是用来做装饰的，那就是留到出锅时撒上去。

步骤 4

4.葱香味出来后，把压碎的咸蛋黄倒进去爆香，注意还是小火，炒至咸蛋黄变成沙的质感。

步骤 5

5. 把烘脆的馒头粒倒进咸蛋黄沙，翻动，让每粒馒头粒尽量都裹上咸蛋黄沙，家里刚好还有香葱鹅油酱，浇了一小勺。出锅。

葱香咸蛋黄炒馒头的小贴士

1. 馒头尽量要组织密的，不要那种特别松软的。馒头换成吐司也行。 2. 这道食物，没有加盐，没有糖，味道讲究的是咸香，葱香，就算后来加了的那勺鹅油，味道也是搭配的，而且很少，多了怕抢了咸蛋黄的味道。其他调料，例如各种酱，例如番茄酱，沙拉酱等，其实不太建议。当然，各人口味还是各人调整，自己喜欢就好。

菜谱创建时间：2017-07-07 10:32:39