肉松拉丝蛋糕

作者： Petrus柏翠电器

最近火爆台湾蛋糕店的小东西，其实做起来一点都不难，拉起丝来迷死人，哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 24克
• 牛奶 48克
• 糖 60克
• 盐 2克
• 肉松 50克
• 低筋面粉 85克

肉松拉丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前把所有材料准备好，鸡蛋也分好装在不同的无油无水的碗里

步骤 2

蛋黄加色拉油搅拌到充分乳化，大概需要2分钟

步骤 3

继续加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉和盐

步骤 5

搅拌均匀即可

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步骤 6

步骤 6

蛋白里加入一点柠檬汁，高速打发到起鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖继续打发到提起打蛋头是小弯勾的状态

步骤 7

先装三分之一蛋白到蛋黄糊里

步骤 8

然后慢慢压拌均匀，这时候压拌的比较困难是正常的，蛋白打发的好这里不会消泡的哦

步骤 9

再倒回蛋白里继续搅拌均匀

步骤 10

加入肉松继续搅拌一下，让肉松均匀的分布好

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

然后挤到铺好垫纸的杯子蛋糕模具里，挤入8分满即可

步骤 13

放入烤箱中层上火160度，下火150度烤20分钟左右

步骤 14

烤到表面金黄色就可以出炉晾凉啦

步骤 15

出炉后的蛋糕不会凹陷

肉松拉丝蛋糕的小贴士

1.肉松最好用长条一些的，这样的拉丝比较明显，用自己做的肉松会更健康哦 2.此方是12连模的分量 3.具体的烘烤时间根据自家烤箱调节 4.喜欢香甜口感的可以在装裱花袋前挤一些炼乳到面糊里拌均匀

菜谱创建时间：2017-07-07 08:50:29