这就是付子瓜，最近大量上市。
付子瓜对半剖开，用勺子去掉里面的瓜瓤。
切成你喜欢的各种形状，全凭自己喜欢。
青虾去壳去头去虾线，用腌料腌制十分钟。
锅内放热油，爆香姜片放入腌好的虾仁炒至变色捞出。
锅内重新放油，放入付子瓜翻炒，加入盐和砂糖。
出锅前加入提前炒好的虾仁，略翻炒即可出锅。
炒好的成品。
1 付子瓜不用去皮，买的时候较嫩的皮很容易留下划痕。 2 调味请根据各家口味增减变化。 3 没有青虾其他代替也可，没有虾仁不放我也没意见，就看你了。