泰式炒虾 Kung Phad Cha

作者： 羊小KE

泰国人家最常见的就是这种炒法。可以用来炒虾，炒猪肉，炒扇贝，各种炒。味道些许辣，看你的受辣程度来调整。

用料

• 新鲜基围虾 10只
• 猪肉 100g
• 红色/绿色小米辣 3g
• 大蒜 4瓣
• 青柠叶 7片
• 罗勒叶 5g
• 菜油 30ml
• 手指根姜finger root ginger 35g
• 泰式青花椒 10g
• 高汤 60g
• 鱼露 15g
• 蚝油 50ml
• 青辣椒/红辣椒（可选） 20g

泰式炒虾 Kung Phad Cha的做法步骤

步骤 1

虾处理好，猪肉切片，手指姜切丝，罗勒叶掰一部分，罗勒叶扯下来，青红辣椒切块。

步骤 2

小红辣椒和大蒜剁碎。

步骤 3

热锅冷油，开炒，顺序是大蒜、红椒、手指姜丝、泰式绿花椒炒香，猪肉下锅。

步骤 4

加高汤和虾，大概煮3分钟到虾9分熟。

步骤 5

加入鱼露，蚝油，和泰式青柠叶。喜欢有点甜味的朋友也可以在这部加糖。

步骤 6

关火加罗勒叶翻炒。

步骤 7

装盘就可以美美的开吃了！

菜谱创建时间：2017-07-05 19:45:21