咸蛋黄肉松青团

作者： 梁小姐肉姑娘

艾草清香，糯米软糯，咸蛋黄和肉丝香的一绝

用料

• 糯米粉 适量
• 粘米粉 糯米粉的三分之一
• 艾草 多些才味浓
• 新鲜咸蛋黄 数个
• 肉松 适量

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

1.艾草去梗洗干净，放入沸水中加入一小勺小苏打煮软，捞起清水冲一下去涩 2.用到琐碎艾草，要给点耐心碎一点，也可以用搅拌机帮忙

步骤 2

1.把剁碎的艾草加入放用来和面的热水里，这里用热水面团会更柔软 2.糯米粉，粘米粉，少量糖混合加一点点盐 3.把艾草水倒入面粉里揉成团

步骤 3

咸蛋黄隔水蒸熟，用叉子碾碎，在平底锅里放少量橄榄油炒一下蛋黄碎，冒泡泡加入肉松，拌匀，放凉，揉成一个个小团备用

步骤 4

手粘点水，用和好的糯米粉搓成小球，压扁，放入美味的蛋黄肉松馅，封口按扁，包好的青团要用保鲜膜盖着，防止变干，也可以刷一层薄薄的油。在青团底部垫上烘焙纸防粘，上锅蒸十分钟即可。 青团趁热吃是最好吃的，非常软糯，晾凉后会有点硬

步骤 5

关火后稍微等个一分钟，不急着开锅。美味的青团就好啦，艾草多放点才足够清香，看我做的蒸出来颜色多么深绿，好吃！

菜谱创建时间：2017-07-05 12:52:25