切配：茄子切粗条，尖椒切长丝，姜蒜切末，干辣椒泡水切圈，淀粉加水调成水淀粉。
炒制：锅底放油，加入姜蒜末爆香，倒入茄子条，中大火翻炒1-2分钟稍变色，加入生抽、料酒、白醋、少许水，再倒入青尖椒丝，调入水淀粉、盐，翻炒均匀即可。
装盘：将炒好的菜出锅装盘，撒上干辣椒圈、辣椒粉，淋少许热油即可上桌。色香味俱全，美味茄子煲。 （备注：此次器皿为盘子，应使用煲盛装。😂）