香辣食蔬烩刀鱼

作者： 墨发青瞳

好吃又带感的一道菜，不信打不开你胃口！ 前两日腌制的香菜根泡菜是成了点睛之笔，鲜香麻辣，不论喝酒下饭都给力！（没有香菜根泡菜的可用鲜香菜根茎和朝天椒代替。）

用料

• 刀鱼 1条
• 有机花菜 小半棵
• 胡萝卜 1只
• 香菜根泡菜 一小把
• 泡菜朝天椒 2~3棵
• 花椒粒 适量
• 大料 2~3颗
• 干红小辣椒 2棵
• 大蒜 3~5瓣
• 植物油 适量
• 生抽 2大勺
• 辣酱 1~2大勺
• 盐 适量

香辣食蔬烩刀鱼的做法步骤

步骤 1

香菜根泡菜一小把（两根朝天椒）

步骤 2

泡清水20分钟攥干，排出多余盐分，香菜茎叶切段。

步骤 3

有机菜花切小块，胡萝卜切稍厚的片，开水汆烫至七分熟捞出控净水。

步骤 4

刀鱼洗净切食指长段，加少量盐腌20分钟，油七分热时放入，大火煎至绷皮，再中小火煎至焦黄发硬。

步骤 5

翻面同样操作。

步骤 6

另置热锅起油，油七成热时放花椒粒、大料爆香。

步骤 7

放好红辣椒、蒜瓣快速炒出香味。

步骤 8

倒入食蔬翻炒均匀。

步骤 9

倒煎好的刀鱼。

步骤 10

淋生抽、放辣椒酱、加盐。

步骤 11

大火炒匀。

步骤 12

出锅。

步骤 13

开吃吧！刀鱼香辣酥软，蔬菜味道鲜香。

步骤 14

泡椒别有风味！👍

菜谱创建时间：2017-07-03 22:10:04