香辣花卷

作者： 下饭大姑妈

用料

• 面粉 500克
• 碱面 夏季6-7克，冬季2-3克，春秋4-5克
• 温水 280克
• 食盐 5克
• 酵母 5克
• 白酒 10ml
• 辣椒面
• 五香粉
• 食盐
• 葱花
• 食用油

香辣花卷的做法步骤

步骤 1

用温水融化酵母和食盐，然后与面粉搅拌均匀，

步骤 2

在面团的中间挖一个小坑，倒入白酒（帮助发酵），饧面20分钟

步骤 3

面团发酵好之后，用一点点水化开碱面，揉进面团，如果水加多了边揉边加入少量干面粉保持面团的软硬度，一定一定一定要多揉一会儿把碱面揉均匀。揉好的面擀成正方形面饼，

步骤 4

碗中按照口味放入五香粉，食盐，葱花，辣椒面，用7-8成热的热油泼在碗里，稍稍晾凉，均匀涂抹在面饼上

步骤 5

卷花卷

步骤 6

可爱滴花卷

步骤 7

冷水上锅，大火从冷水计算，蒸20分钟即可

香辣花卷的小贴士

1. 如果面发大了，蒸花卷的时候锅中滴入一点点醋就可以啦

菜谱创建时间：2017-07-03 10:34:58