1.鸡蛋炒好备用 2.葱蒜爆香，先下洋葱，杏鲍菇，西红柿，最后下包菜丝，依次加生抽，老抽，耗油，不要加盐都行。 3.炒8分熟时加入开水，不要太多，一点即可，这时放入粉丝，干的。 4.闷上锅盖，五分钟后打开，看看粉色软度，变软，有点脆口即可。 5.我觉得这盘最主要是掌握好干度，闷得正好水没有，少少干干的，口感最好！