豆乳盒子

作者： 一颗大杏仁

会做这款甜品是因为很多小胖友一直催我出，自己结合网上的配方改良的，小胖友们反馈都说很好吃~上传这个菜谱是怕自己忘记。 By the way，豆浆粉我用的是维维无蔗糖款的，黄豆粉我是超市买的黄豆自己炒然后用料理机磨的~

用料

• 豆乳卡仕达
• 豆浆粉 33g
• 凉水 120g
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 15g
• 淀粉 15g
• 低筋面粉 5g
• 马斯卡彭奶油
• 马斯卡彭 60g
• 豆乳卡仕达酱
• 豆乳奶油
• 奶油 200g
• 豆浆粉 22g
• 糖粉 12g
• 黄豆粉
• 黄豆 50g
• 细砂糖 5g
• 蛋糕体
• 蛋黄 3个
• 蛋白 4个（3个也行，我就是消耗上面卡仕达剩下的蛋白）
• 豆浆粉 11g
• 凉水 40g
• 玉米油 35g
• 细砂糖 30-35g（多少看个人）
• 面粉 45-50g（这个范围内都行）

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

先做豆乳卡仕达，蛋黄和糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 2

豆浆粉加凉水搅拌均匀，加热至沸腾，离火缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒入锅中小火边加热边快速搅拌至粘稠状，倒到平盘盖上保鲜膜冷藏。

步骤 3

这个时候来蛋糕体，烤箱预热，把豆浆粉和水搅拌均匀，然后蛋黄、豆浆、玉米油、低筋面粉倒入盆中搅拌均匀，蛋白打至大弯勾即可，然后蛋白三分之一入蛋黄糊中用翻拌的手法搅拌均匀，再把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中继续用翻拌的手法搅拌均匀，烤箱170度烤20分钟。（每个人的烤箱温差都有所不一样，自己看着调）

步骤 4

然后是豆乳奶油，奶油加入豆浆粉加糖打发至裱花状态即可，装入裱花袋放冷藏一会用。

步骤 5

马斯卡彭用电动打蛋器至顺滑，这个地方要注意，不要打过，同样豆乳卡仕达从冷藏室拿出来用电动打蛋器搅打至顺滑，然后把马斯卡彭和豆乳卡仕达一起打至顺滑，然后装入裱花袋，放冷藏室待用。

步骤 6

全部准备好后，就一层蛋糕胚，一层豆乳卡仕达，一层蛋糕胚，一层豆乳奶油，再一层蛋糕胚，最后一层豆乳卡仕达，然后撒上黄豆粉，这样豆乳盒子就做好啦~ 碎碎念：写这么多文字，嗯~有点累~

豆乳盒子的小贴士

黄豆粉制作：黄豆洗洗放阳光下晒干，然后入锅小火炒至豆子上有小黑点出锅，放凉，待放凉后与细砂糖一起放入料理机打，打好的黄豆粉如果不细腻就用筛网筛一下，粗的继续打直到全部打完，细的直接装密封罐里，能放挺久的。

菜谱创建时间：2017-06-30 20:43:05